søndag den 24. juli 2016

Less is more

Her er en jeg blev rigtig stolt af.

En ting er at lave en kage og så lave nogle småfejl, de kan som regel skjules med en blomst eller noget andet dekorativt, så når der kommer nogen der gerne vil have en helt enkel kage uden så meget som en enkelt blomst, så kræver det godt håndarbejde at få overfladen fejlfri, ensartet uden farveforskelle og alt det dér der kan drille!

Så her er Birks dåbskage i hjerteform med hans smukke navn på og så en meget lille sukkerblonde for neden. Lige skabet hvis jeg selv skal sige det. Og så smagte den også godt!


Det er den gode chokoladekage med mokkamousse! Mums. Så til sommerferie.


søndag den 17. juli 2016

Uglekage

Den lille ugle er gået hen og blevet en kendis. Nu skal han optræde i mange sammenhænge, dog flest dåbskager som her med en lille krone. Det har også være tilfælde med både blomster og hatte på.

Det lilla tema udenpå kagen er fulgt op inden i kagen med lyse bunde og blåbærmousse med hvid chokolade og blåbærcreme. Opskriften på moussen er her - det er den med hindbær. Laves på nøjagtig samme måde, husk at si bærsaften for de små korn der også er i blåbær før du sætter det på køl.


Kagen blev hentet i øsregnvejr, men kom efter sigende godt frem til festen. Fondant og regnvejr går bare ikke ret godt sammen. 

søndag den 10. juli 2016

Student med lilla bånd

Studenterhuerne er ligesom så meget andet en sæsonpræget ting. De kommer nu i alle regnbuens farver og med alt muligt tingel-tangel som tilbehør. Der er ikke grænser for hvad producenterne har fundet på og det gør det pænt svært at gengive i kage, men det er selvfølgelig også dét der er sjovt når det så lykkes ;)

Her er Stephenies studenterhue med lilla bånd. Det lilla bånd er fra HG-uddannelsen, hvor man er 2 år på skole som forberedelse til en 2-årig uddannelse indfor handel eller butik.

Indeni kagen er gulerodskage, som smager superdejligt med ostecreme, men selve kagetypen er ret blød i forhold til at lave en 3d kage, så jeg fik min sag for, men det lykkes da til sidst og huen kom med til festen.


Hvordan laver man den der kokarde, årsknapper og de andre detaljer? Med stor omhu og megen fritid er det korte svar. Her er en lille, desværre ikke så god kvalitet, video af hvordan man laver den almindelige kokarde. Problemet opstår så, når man nu kan få den sol, måne og stjerner i stedet for kors, men det må du selv finde ud af ;) :) 


søndag den 3. juli 2016

Bryllupskage

Det værste ved bryllupskager er at det er om sommeren.. (som regel i hvert fald). Varme og kager går bare ikke sammen. Derfor laver jeg meget sjældent kager i juli måned, men den her var til slutningen af juni, så jeg vovede pelsen. Det hævnede sig, for der var selvfølgelig 30 grader og 100% luftfugtighed da jeg skulle levere kagen! *gisp* Det gik. Heldigvis.



Det er lyse bunde med passionsfrugtmousse og chokolademousse, som efterhånden er en klassiker. Det smager bare så dejligt friskt med passionsfrugt. Den er overtrukket med fondant, sprayet med perlemor og dekorationen på den midterste kage er en sukkerblonde. Roserne er håndlavede i fondant.