søndag den 30. oktober 2011

Hvad er Halloween uden edderkopper?

Sidste halloween påhit i denne omgang og jeg skal hilse og sige at det er den mest populære indtil videre for de børn (og voksne) der har været på besøg i dag for at råbe "SLIK ELLER BALLADE" !


Jeg har lavet edderkopper i indfarvet sort fondant (jeg opgav at farve det helt sort selv, det er sq for besværligt altså) og med ben af lakrids-snører. Jeg synes de var svære at lave! Så har jeg lavet edderkoppespind med chokolade og cupcaken er en slags marmor-cupcake. Det er bare en blanding af chokolade-cupcaken og vanillecupcaken. Først kommes lidt vanille-dej i formen, derefter noget chokolade-dej og så rører man en omgang eller to med en tandstik for at lave 'marmor-mønstret'.


Jeg ville have lavet en blodrød-frosting, men jeg synes der skulle rigtig meget farve til, så jeg stoppede da jeg fik den her dybe pink-agtige ting som stod meget god til edderkopperne og spindene.

lørdag den 29. oktober 2011

Pumpkin-patch

Lige siden vi lavede den sidste halloween-cupcake med ungerne, har jeg gået og fiflet med at lave noget halloween-pynt i fondant og marcipan for at prøve at lave flere halloween-cupcakes. Jeg tænkte det kunne være lidt anderledes at give de børn der dukker op her i weekenden, en halloween-cupcake med hjem i stedet for en håndfuld slik, omend det er lidt sværere at få sånen cupcake helskindet ned i en slikpose..


Først lavede jeg græskar til den helt store guldmedalje og de er sat på frosting-græs lavet med græstyllen. De er lavet fondant og marcipan, lidt glimmer selvfølgelig. Så håber jeg børnene synes det er en god ting.


Happy Halloween!

tirsdag den 18. oktober 2011

Halloween-cupcake

Så blev det børnenes efterårsferie og på trods af snot og regnvejr, så skal der da laves cupcakes!

Når det nu var børnene der skulle lave det, så var det med at finde en mindre krævende version, så vi endte med en chokolade-cupcake med almindelig vanille-frosting.

Frostingen er farvet i orange og grøn og så var det med at se om man kunne lave et græskar. Vi sluttede af med lidt grøn glimmer og gulddust for det er trods alt dét der er sjovest!

God efterårsferie og håber ikke I er lige så snotramte som vi er.




lørdag den 15. oktober 2011

Flødeost-frosting

I min barselsperiode har jeg flere gange været ovre i børnehaven og aflevere min store pige og så har jeg haft cupcakes i alle afskygninger med på barnevognen til mødregruppen. Det har resulteret i mange "ih" og "næh" og mundvand der løb hos pædagogerne, så jeg har igennem længere tid tænkt på at lave dem en omgang cupcakes til en af deres personalemøder. Vi ved jo godt de ikke altid arbejder under de fedeste forhold, så lidt forkælelse har de i hvert fald lov til at få!


Nu synes jeg tiden var inde og valget faldt på den samme banan-chokolade-dej som jeg lavede til en veninde for ikke så længe siden, for den smagte altså bare super godt! Jeg havde dog ikke været så tilfreds med frostingen, som var en creme-fraiche-frosting, så denne gang har jeg lavet en flødeost-frosting og den blev LÆKKER. Rigtig cremet og lækker at arbejde med. 

Opskrift på flødeost-frostingen:
(mængderne er meget cirka-tal for jeg putter i til jeg synes jeg har den rigtige konsistens og smag..)

100g blødt usaltet smør
75g flødeost naturel (jeg brugte Buko)
150g flormelis
1 spsk vanillesukker eller kornene fra 1 stang vanille
- jeg har også brugt lidt hvid farve, fordi den økologiske smør er meget gul og jeg ville gerne have en lidt mere hvid frosting. 
Og så er der lidt guld-glimmer på toppen, bling-bling. 

Jeg tror jeg ville lave en lidt større mængde hvis jeg skal lave dem igen, der var kun liiiige nok til de 16 cupcakes med swirls. 

De vakte stor glæde i børnhaven/vuggestuen og jeg har da fået et tomt fad med hjem igen. 

søndag den 2. oktober 2011

Bryllupscupcake

Der kom et bryllup og der var cupcakes og de var fine, men så gik min hjerne i selvsving over hvad jeg ville lave hvis det var til et romantisk bryllup og i dag forsøgte jeg mig så. Her er resultatet:

Er der nogen der skal giftes? 

Det er en hvid vanillie-dej med lidt citron og frostingen er den almindelige frosting tilsat lidt citronsaft. Fondantblomsterne og cupcakeholderne er hjemmelavede. 

Nogle fik lidt hvidt pynt på i stedet for blomsterne.

Velbekomme!