Chokolade cupcakes, opskrift

Her er den grundopskrift jeg altid bruger. Jeg kommer som regel altid nogle hele chokoladestykker i, det kan jeg selv godt lide. Jeg bruger en 55% chokolade, da det ikke må blive for bittert i det, især hvis det er børn der skal spise dem. Hvis det kun er voksne, kan jeg godt gå op til 70% chokolade. 


50 g kakaopulver
240 ml kogende vand
175 g mel
2 tsk bagepulver
½ tsk salt
113 g usaltet smør
200 g sukker
2 store æg 
2 tsk vanille (-essens, men hvis du ikke har så kan vanillesukker bruges. Jeg bruger tit korn af 1 stang god vanille) 


Alt skal være stuetemperatur inden man begynder at samle dejen. 

1. Kogende vand og kakaopulver røres godt og sættes til afkøling.
2. Mel, bagepulver og salt blandes i en skål for sig.
3. Smør og sukker piskes til det ligner sand i en anden skål. Æggene piskes i ét af gangen. Tilsæt vanille. Tilsæt mel blanding, pisk kun blandingen til det lige er blandet. Tilsæt kakao blandingen og rør indtil blandingen er glat. Kom evt. hakket chokolade i. Fyld i formene. 


Bages ved 190 grader (ikke varmluft) i 16-20 min, du kan teste med en tandstik undervejs hvis du er i tvivl. Jeg fyldte mine forme op lidt over halvvejs, og fik 16 cupcakes ud af det.